荷式圣诞面包（kerststol )

作者： 郁金香的天空

说起圣诞面包每个国家都有自己的口味特色，但也八九不离十的少不了坚果类、干果类的混合组成，今天做一款荷兰口味的，加了杏仁馅的圣诞面包. 圣诞面包难度系数不高，要求没有吐司那样严格，不高糖、还添加了坚果、干果，营养价值杠杠的，当早餐、下午茶都不错呢.

用料

• 高筋面粉： 400克
• 室温牛奶： 210克
• 酵母粉： 6克
• 白糖： 40克
• 盐： 4克
• 鸡蛋： 1个
• 室温黄油： 50克
• 柠檬皮屑： 适量
• 白葡萄干： 100克（多少随意）
• 红葡萄干（蔓越莓）： 80克（多少随意）
• 各类坚果： 70克（多少随意）
• 杏仁馅： 200克
• 融化热黄油： 适量（刷面包用）

荷式圣诞面包（kerststol )的做法步骤

步骤 1

各类葡萄干提前用水泡开（30分钟）左右，沥干备用！ 各类坚果需要烤熟的先烤熟，再稍微切成小块状

步骤 2

面粉、牛奶、酵母粉、白糖、盐、鸡蛋混合搅拌均匀，揉成面团至拉出厚膜，再加入室温黄油、柠檬皮屑直至再出膜.

步骤 3

加入坚果类、干果类，用一档慢慢搅拌均匀！

步骤 4

盖上保鲜膜发酵至两倍大！

步骤 5

排气，擀成椭圆形的厚面片

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步骤 6

步骤 6

把杏仁馅整形搓成长条，长度根据面片的长度决定，放在面片的中间部分

步骤 7

把面团对折过来，轻轻按压排气整形

步骤 8

烤盘上铺上油纸，把整形好的面团放上去，再次发酵1-1.30小时. 风炉190度，35-40分钟！ 中途注意上色程度，颜色太深的话可以加盖锡纸或将温度适当下调到170度.

步骤 9

面包快出炉前加热适量黄油备用！

步骤 10

面包出炉后趁热刷上融化的热黄油. 面包晾凉.

步骤 11

吃的时候再撒上一层厚厚的糖粉.

步骤 12

切片，抹上一层黄油，美美的享用😋

荷式圣诞面包（kerststol )的小贴士

我自己喜欢干果类多些，坚果类少些，因为坚果入面包后就不再脆了🙃. 杏仁馅的做法： 250g的白杏仁、180g的白糖、一个柠檬的皮屑、一个鸡蛋，先杏仁加白糖放入破壁机里打碎，再加入其余的搅碎，稍微揉匀再装入保鲜袋密封冰箱冷藏6小时后再用！这时的杏仁馅偏硬，⚠️用时根据需要再加半个鸡蛋揉进去，使馅柔软细腻些！白糖可以根据自己的口味适当增减些. 成品出来后用不完的可以冰箱冷藏3天，或冷冻6个月.

菜谱创建时间：2021-12-09 15:59:35