这个牛肉看起来好新鲜、菜市场买的55一斤，不知道算不算贵呢
牛腱子对半切开，方便入味，凉水下锅焯水，放料酒，打一个葱结，焯水后洗净备用
我用的老式电饭煲，家里就这个锅最大了 锅里放6-10颗冰糖，加老抽生抽，5片生姜，把卤料包放进去，然后（花椒麻椒干辣椒香叶）再用纱布包封起来也放进去，加凉水煮开，煮开后再煮20分钟，把卤料包的香味煮出来，加盐调味（不需要太多盐，生抽老抽有咸味的） 然后把干净的牛腱子放进去卤，时间是差不多一小时左右，颜色不够就再加点酱油，时间到关火，牛腱子在卤水里浸泡一夜更入味！ 我还用这个卤水卤了猪耳朵给室友下酒，同样泡了一夜，很香哦😋
卤好的牛腱子分成4块，用保鲜膜裹起来放在冰箱冷藏定型，拿出来切的时候更好看 我稍微切了切，随便摆一摆 ，是不是很棒呢😍 切好的牛腱子的纹路真好看，这样卤出来很香 肉一点儿也不柴，花椒和麻椒的味道刚刚好，家里老人和小朋友都可以吃、赶紧行动起来吧，又是被家人夸奖的一天😜