色香味俱全的毛毛虫豆沙面包

作者： 可爱的妖妖

我的动力全来自于我的家人，这款豆沙馅面包比普通的面包在口感上更加丰富了，外观上也增加了食欲感，喜欢的厨友可以动手了，保证有意想不到的收获😃

用料

• 高筋面粉 200克
• 全蛋液（放面团中） 30克
• 盐 2克
• 糖 25克
• 黄油 20克
• 水（我用牛奶代替） 85克
• 酵母 4克
• 豆沙 180克
• 鸡蛋液（刷表面） 少许

色香味俱全的毛毛虫豆沙面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，把所有的材料放入面包机和面。先放液体最后放面粉，面粉上挖个坑把酵母放进去，启动和面程序，揉面大约10分钟放黄油，继续揉面，直至出膜。当然也可以不用面包机手动和面至出膜。

步骤 2

盖上保鲜膜温室发酵

步骤 3

发酵至1.5-2倍大，手指插孔面团不回缩，发酵完毕！

步骤 4

取出面团挤压排气，均匀切割成六份，滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤 5

将豆沙馅均分，约30克一份

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步骤 6

步骤 6

取一个面团压扁，放入豆沙馅包好捏紧，收口朝下放好

步骤 7

用擀面杖慢慢擀成椭圆形，动作一定要轻柔，防止豆沙馅挤出来，擀好后用锋利的刀片切割成均匀的口子，只割上层。千万别把下层割破

步骤 8

轻轻的翻过来，再卷起来，这就是卷好的状态，割口正好向上，底边捏紧

步骤 9

也可以做成羊角样的形状

步骤 10

形状可以自由发挥

步骤 11

卷好放入烤箱发酵，温度38度，底下放盆温水防止表面干燥，发至1.5倍大，取出刷蛋液

步骤 12

放入预热好的烤箱 180度 18分钟

步骤 13

香喷喷的面包出炉了😃

菜谱创建时间：2021-12-08 21:20:16