将基围虾头切掉，虾须剪掉，肚子和背切开，挑掉虾线。粉丝用开水浸泡半小时，然后将虾摆放在粉丝上面。
将蒜切沫，分两份，一份加热加油炒成淡黄色，关小火，然后将另一半加入搅拌。然后加入蚝油，蒸鱼豉油，白糖，捞起来备用。
将蒜末均匀撒在虾和粉丝上，然后撒上小葱。然后开火蒸5分钟，再淋热油和蒸鱼豉油，即可。