南瓜芝麻球

作者： 峡谷马拉松选手上官

不会炸的，也可以用电饼铛煎。 摁成扁的，做南瓜饼， 家庭制作比较简单。 里面可以包馅: 豆沙 枣泥 莲蓉之类的 南瓜同理可以换成:红薯 芋头 紫薯 (糯米粉的量要看水分情况放)

用料

• 南瓜(去皮) 500克
• 糯米粉 380～400克
• 蜂蜜 一小勺(可不加)
• 白糖 70克(喜欢吃甜可多加)
• 白芝麻/面包糠 适量

南瓜芝麻球的做法步骤

步骤 1

500克南瓜蒸熟442克

步骤 2

趁热加蜂蜜和白糖然后搅匀放凉。

步骤 3

加糯米粉， (糯米粉不要一次性加完) 和好的面团大概是橡皮泥的状态，揪一小团下来窜成圆形，不会粘手，很光滑。可以包豆沙馅，莲蓉馅之类的。(有点费时间我就没弄馅。)

步骤 4

每个剂子25克蹿成圆形然后滚上芝麻或者面包糠。 (做好之后可放冰箱冷冻_冷冻时间过长芝麻会掉 随吃随炸，不用解冻)

步骤 5

炸好后的样子 (油温不能过高，三四成油温炸3～5分钟飘起来颜色金黄就可以了) 尽量放在漏勺里炸，刚下锅他会落在锅底，底部温度较高容易炸糊。 刚放下去不要用勺子去推动，等炸一两分钟定型以后在翻动。

菜谱创建时间：2021-12-08 10:46:49