1、鱼清洗干净。葱姜切丝，放一点料酒腌鱼，至少腌一个小时，去腥。把腌鱼的葱姜料酒全部倒掉。再重新放一点葱姜丝在鱼肚子里准备上锅。 2、水大火烧开，放上鱼转中火蒸7分钟（500克左右的鱼），关火继续焖5分钟 3、取出鱼，把盘子里的水倒掉，鱼肚子里的葱姜丝丢掉。 4、重新切一点葱姜丝放在鱼身上，烧油，油热了之后淋到葱姜丝上。最后再倒上蒸鱼豉油