萝卜猪肉饺

作者： 尧_小食光

冬天就是吃萝卜的季节，配五花肉丁的馅儿真是超级香啊😋😋😋 ⚠️纯肉馅里分次放入葱姜水搅打上劲后，放冰箱低温冷藏两三个小时，肉馅里的油脂会凝固变千变稠，再放入各种各样处理好的蔬菜碎就不昮出水了，饺子自然就好包。另外，萝卜馅里也可以加些香菜，味道也不错。

用料

• 沙窝萝卜或白萝卜 半根
• 五花肉 150克
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 白胡椒粉 少许
• 大葱 半根
• 姜末 少许
• 蚝油 1勺
• 花椒油 半勺
• 香油 1勺
• 葱姜水 适量
• 以上腌肉馅的⬆️
• 盐 适量
• 熟油 适量

萝卜猪肉饺的做法步骤

步骤 1

沙窝萝卜洗净，切半个备用

步骤 2

葱姜片用适量60度热水泡至放凉 五花肉快化时切成绿豆大小的肉丁，放入少许生抽、老抽、白胡椒粉、蚝油、花椒油、香油搅匀腌一下，再分三次倒入适量葱姜水，每倒一次就搅打上劲搅匀

步骤 3

再放入少许姜末搅匀

步骤 4

再放入大葱碎搅匀放冰箱冷藏两小时

步骤 5

沙窝萝卜擦粗丝儿放盐杀水10分钟（去除萝卜辛辣味）

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步骤 6

步骤 6

然后把萝卜丝稍微剁一下，不能太碎了，否则没嚼头

步骤 7

取出冰箱冷藏的肉馅，再把萝卜丝放进一块纱布里，挤出多余的汁儿，我一般把萝卜汁给肉馅里倒少许，这样煮熟的饺子就自带汤汁儿了

步骤 8

把挤好的萝卜丝放进肉馅里搅匀

步骤 9

最后包饺子之前放入适量盐和熟油搅匀

步骤 10

皮薄馅大的饺子

步骤 11

就是喜欢吃不焯水有嚼劲的萝卜馅，好好吃😋

菜谱创建时间：2021-12-07 18:29:42