糯米丸子

作者： 楚楚May

糯米丸子真心太好吃了。600克糯米可以做25个丸子，我家人少减半做。 如果主锅是开水，时间都可以减少10分钟，光把水烧开就得大概10分钟左右。 方子是“重庆厨神如画队”写的，我只是怕收藏的太多，找不到哪个配方，做过一次，然后减半后复制过来而已，大家可以去看看他的原方子哈

用料

• 糯米300克 5克姜 鸡蛋1个 盐2克 花椒少许 香油6克 香肠两根（100克左右）

糯米丸子的做法步骤

步骤 1

糯米300克用热水泡2个小时以上，用小美网锅沥出来。

步骤 2

小美蒸笼铺上烘焙纸，倒入糯米，分两层去蒸，这样中途就不用去翻面。适当撒少许水在糯米里面，用筷子在糯米中间戳一些孔。

步骤 3

小美主锅放入1000克水，香肠两根100克左右，腊肠也行，想吃什么味道放盖上盖子， 架上蒸笼，设定45分钟，V键，反转小勺

步骤 4

糯米蒸好了，倒入大盆中，清空主锅，香肠放一边沥干， 主锅放入10克姜，设定5秒/速度6，切姜末 香肠切成两半，入主锅，5秒/速度5，切碎香肠

步骤 5

将香肠碎放入放糯米的盆中，加入生鸡蛋1个、盐2克，花椒1少许，香油6克，用筷子或者手套混合均匀。

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步骤 6

步骤 6

捏成40-50克一个的圆球，放入小美蒸笼， 主锅放入600克水，设定23分钟/温度varoma/速度1，蒸丸子。

步骤 7

也可以加胡萝卜一起搅碎后拌匀蒸，最后撒上葱花，又香又软又糯，超级美味。

菜谱创建时间：2021-12-07 16:04:43