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珍珠丸子

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作者: freesiaa
常常出现在年菜餐桌的珍珠丸子,在肉丸外边包裹了一层晶莹剔透的大米,看起来很讨巧,其实做起来也简单~珍珠丸子要看起来晶莹剔透,对外边那层米粒的要求很高,这次用香纳兰进口珍品香米代替了传统的糯米,吃起来更加清香爽口。香纳兰香米饱满透亮,口感软糯,制作出的珍珠丸子卖相也是非常迎人了~

用料

珍珠丸子的做法步骤

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步骤 1

食材集体照。

步骤 2

香纳兰进口珍品香米洗净后,温水浸泡至少30分钟备用。香纳兰香米,米粒儿细长,米香浓郁,确实有点泰国异域的风味~

步骤 3

藕用绞肉机绞成细末(没有绞肉机的话,可以用刀慢慢剁碎~)

步骤 4

猪肉和姜、白胡椒、盐、糖、酱油、料酒,一起用用绞肉机绞成肉末(也可以用刀剁碎)。

步骤 5

肉末里加入玉米淀粉、蛋清、藕末,用筷子沿着一个方向搅拌至粘稠上劲的状态。用虎口挤出肉丸,在浸泡沥干水份的大米上裹一圈。

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步骤 6
步骤 6

蒸笼垫上胡萝卜片当底托。

步骤 7

均匀的放上珍珠丸子。放入蒸笼或蒸箱,上汽后蒸25-30分钟即可。出锅后用红、绿灯笼椒做装饰。

步骤 8

也可以用酱油、醋、辣椒油调一个小蘸料(不做蘸料直接吃也很好~)

步骤 9

开动~

菜谱创建时间:2021-01-27 11:30:42
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