洋葱切块如图，胡萝卜切菱形块如图（斜着转圈切），鸡腿肉切块（肉块大小根据个人喜好）
锅里放花生油，油热后先倒入胡萝卜块翻炒至颜色鲜艳后；再放入洋葱块翻炒出葱香味；倒入鸡腿块翻炒，同时加入酱油，料酒
待鸡腿块稍微变色后，最后放入香菇块翻炒
所有食材都炒到变软微熟的样子，往锅里加水，水量没过食材即可，大火炖至开锅转中火炖半小时（这里的时间要根据土豆的品种，有的面土豆特别容易烂那么相应时间就缩短，有的土豆特别扛炖，那就延长一下）
炖半小时后所有食材均已炖熟，加入1盒咖喱块，这时要不断翻动锅里食物，因为加入咖喱后特别容易糊锅底
一直翻动锅底进行收汤，根据个人喜好控制汤汁的量，最后尝一下味道，如果觉得淡可以稍微加一点点盐。 完美出锅尽情享用吧😄
1.鸡腿肉是活肉所以会比鸡胸肉好吃很多 2.加入香菇块后整道菜味道提高一个层次 3.建议用原味黄咖喱