椒麻鸡丝

作者： 細猴子

成功申领到味好美青花椒守护系列，跟着味好美大师一起来道椒麻鸡丝，不能说完全复刻，按照个人喜好配料表有稍许变动

用料

• 鸡胸肉 2块
• 生抽 15克
• 醋 5克
• 味好美青花椒整粒 3克
• 味好美花椒椒盐 6克
• 料酒 2勺
• 蒜 6瓣
• 辣椒面 2勺
• 沙茶酱 10克
• 糖 5克
• 香油 1勺
• 花生油 30克
• 芹菜 5根

椒麻鸡丝的做法步骤

步骤 1

准备好全部材料

步骤 2

冷水下锅，放入鸡胸肉，去腥的味好美青椒粒和料酒，带盖水开后煮八分钟，关火再焖10分钟，这时可以准备其它食材

步骤 3

大蒜切粒 芹菜切碎

步骤 4

焖好的鸡胸肉取出，快速放入冷水里，让流动的自来水快速冲三十秒，保证肉质更Q弹

步骤 5

接下来就是最厌烦但又最简单的工作，手撕鸡胸，把鸡胸肉扒成丝，此时鸡肉内部还有点烫手

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步骤 6

步骤 6

准备灵魂调料，把蒜末，芹菜末，青椒椒盐和辣椒面放入碗中，准备烧热花生油，浇油，激出香味

步骤 7

浇入热油，此时香味四溢

步骤 8

加入准备好的生抽，醋，糖，香油，沙茶酱，

步骤 9

搅拌均匀，灵魂汁水完成

步骤 10

接下来就是鸡丝跟汁水的相遇与碰撞，充分搅拌

步骤 11

一份简单易上手的椒麻鸡丝就完成la 属于健身者的神仙料理

菜谱创建时间：2021-12-07 12:06:55