小米戚风

作者： 乐乐00759

偶然在某个烘焙群里看见一款叫“小米蛋糕粉”的，就买回来了，一开始呢是跟着包装袋上的配方走，烤出来的蛋糕不是太湿润就是不成型，经过一次次的失败，今天终于迎来自己的成功。

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 20克
• 玉米油 30克
• 牛奶 30克
• 小米蛋糕粉 50克
• 细砂糖 30克

小米戚风的做法步骤

步骤 1

第一步准备两个无水无油的盆子。

步骤 2

把三个鸡蛋分别分在两个蛋盆里。

步骤 3

蛋黄里加入20克细砂糖，用蛋抽顺着一个方向搅拌均匀。

步骤 4

加入玉米油30克继续往同一个方向去搅拌。

步骤 5

加入牛奶30毫升继续用蛋抽同一个方向搅拌均匀。

步骤 6

倒入50克小米蛋糕粉，顺着同一个方向搅拌均匀。

步骤 7

蛋白里加入30克细砂糖，低速打发至干性泡。

步骤 8

先分少量到蛋糊里用蛋抽顺一个方向去搅拌，要注意速度，和左手转盆。

步骤 9

把剩下的蛋白和蛋糊全部混匀，新手请用刮刀从盆底往上抄， 尽量使两者混合。 烤箱160度预热10分钟

步骤 10

把面糊倒进6寸模具里，左右轻晃，震两下

步骤 11

烤箱下层，上下火。

步骤 12

上下火160度30分钟， 出炉倒扣放凉。

小米戚风的小贴士

1.可根据自己家里的烤箱调整温度 2.注意装蛋白的盆子不能有油和水 3.打发蛋白用低速。

菜谱创建时间：2021-12-07 11:11:58