麵糰揉好後發酵至2-2.5倍大。
發酵好的麵糰平均分成6份，每份約148-150克，然後每份滾圓鬆弛15分鐘。
將每份麵糰槳成長方形，約20x40cm，然後每份塗上黃油疊起。
在中間切成2份，在其中1份表面塗上黃油。
另外一半再疊上，這樣就有12層，包裹保鮮膜放急凍箱，冰30-45分鐘。
急凍好後取出，槳成1cm厚，長32cm，高22cm。
再把4邊切除1cm。
然後切成30條，每條1cm寬。
開始做型 取3條如上圖擺放，必須注意擺放切面為上。
1疊在2上，3疊在4上，5疊在6上。
以疊下的1條，配疊上的1條為1組，重複3次。
然後把剩下部份疊起做成收口，完成後會形成三角形。
再將3個角往內翻，如上圖。
再在週邊輕輕推成圓球，內部必須空心。
放模具中或直接放烘焙紙上，完成後開始2次發酵至2倍大。
在發酵好前10分鐘開始預熱烤箱，上下火180度。
入烤箱前表面刷上薄薄蛋黃液，放烤箱底層，上下火180度烤13-15分鐘即可。
完成作品。
配方能做10個。 麵糰揉好後可室溫發酵30分鐘，再轉放冰箱冷藏過夜，風味會更佳。 全部必須用室溫黃油。 開酥和偽開酥麵包在2發時必須充份發酵。