老干妈按所需用量，蒜瓣切片。
芹菜切段。
猪肉切片，用淀粉、油、盐、酱油拌匀腌制5分钟左右。
热锅放油先把老干妈，蒜瓣炒香。 放猪肉翻炒均匀，炒熟变色。 把芹菜倒入，先下菜杆，放少许酱油调味，起锅前放入芹菜叶，翻炒一下即可出锅。