肉松小贝

作者： 夏夕_0702

记录自用，蛋糕胚用的小四卷配方，后蛋法。烤箱温度上165下170度22分钟。用5cm直径慕斯模具印，可做12个肉松小贝。

用料

• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 40克
• 白醋 3滴
• 玉米淀粉 5克
• 沙拉酱 适量
• 海苔肉松 适量

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

蛋黄糊：牛奶玉米油乳化，筛入低筋面粉Z字搅拌，加4个蛋黄Z字搅拌。

步骤 2

蛋白糊：蛋白加几滴白醋或柠檬汁，分三次加糖打发，淀粉和第三次的糖一起放，打到小弯钩

步骤 3

混合均匀后，烤箱中下层，160度，25分钟烤好。（最后5分钟开热风）。拿出晾凉

步骤 4

抹上沙拉酱和肉松小贝，装盒完成。

菜谱创建时间：2021-12-06 11:51:31