肉松

作者： 卡撒的后厨

美善品料理机的功能太惊艳了！今天家里有一块拜神的猪肉，厚厚的瘦肉吃不下，来个华丽变身！

用料

• 猪瘦肉(煮熟) 500克
• 油 30克
• 生抽 15克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 鲍鱼汁 20g

肉松的做法步骤

步骤 1

家里现成的肉，把瘦肉弄出来，切大块

步骤 2

顺着纹路手撕成小块，入主锅，设置15秒反转速度5，打碎

步骤 3

成丝的效果

步骤 4

加入油，生抽，糖，盐，设20分钟V反转速度2，翻炒入味，不要盖量杯

步骤 5

烤箱预热，炒完倒入烤盘，180度上下火20分钟，

步骤 6

(这量多了我后来分成两盘烤),还是要时刻关注状况，尽量烤干，但不要焦，中途翻拌均匀，感觉太湿就再加几分钟，干一点小美起绒效果好

步骤 7

小美打成丝烤干的效果，这适合干点，有点脆口感很多人喜欢

步骤 8

直接放凉装起，配粥，酒料，当零食杠杠

步骤 9

喜欢起绒的肉松，刚才前一步在烤时就控制火候，干了没什么水份就好，不要太脆。再倒入小美主锅(这步忘留照片了),设5分钟反转速度4或5，打到起绒。如果太干打不动速度调高到6或7，喜欢脆点的可以再回烤箱烤一小会

肉松的小贴士

市场买新鲜的前腿瘦肉500克，切大块，煮熟

菜谱创建时间：2021-12-05 23:45:01