雪里蕻用清水浸洗干净，之后把水攥干，雪里蕻切1.5厘米的段。
土豆去皮，之后切块。
豆腐冲洗干净切块。
锅中放油，倒入五花肉片（具体处理方法见前方菜谱说明第1条）。
小火，将五花肉中肥肉部分的油煎出来，因为雪里蕻比较吸油，将肉片中的油煎出来，这一步对整道菜的口味还是比较关键的，一定要小火煎哦～
肉片煎得差不多了，倒入切好的雪里蕻，翻炒，炒出香味。
倒入土豆，撒入五香粉，继续翻炒均匀。
翻炒均匀后，加水，没过食材。大火煮沸，加入豆腐，之后盖上锅盖，用中火继续炖15～30分钟（想吃汤多的，就早点出锅，想吃汤少的，就多炖一会儿）。
尝一尝味道，因为本身雪里蕻咸菜里就有盐了，可以不加盐。但是如果最后汤留的比较多，觉得味道淡了，可以自己加一些食盐调味道。我是炖的差不多汤都干了才出锅的，味道刚好，所以没有另外加盐。
出锅啦～很好吃。