白鱼一条。
处理好的鱼 清洗干净放入鱼盘。
码上姜片，肚子里也塞一片 淋上料酒 腌十分钟。
大葱切丝 此处我是用地里种的大葱 如果菜场买的大葱，葱白可以切出漂亮的细丝。
暖壶没开水了，凉水上锅开大火🔥，如果有开水，直接开水倒进去，很快就会上汽。
水开了《上汽），火可以稍微调小一点，以免锅内水烧干。 开始计时八分钟。
把鱼盘里面蒸出来的水倒掉。 继续上锅蒸三分钟 关火，焖两分钟。
出锅 淋上生抽。
这个传视频好像只显示视频的上面三分之二。。。 我在出锅的时候，我妈倒了油在电磁炉加热了。 如果一个人操作，也是先倒生抽，加热油，油温七成热，浇在铺了大葱的鱼上面。 热油碰到水会有一声好听的刺啦。
OK啦 葱丝卖相不是很在线。
白鱼的肉非常细腻。 优质蛋白，老人小孩女人尤宜。
不小心多添加了一个步骤，不知道咋删除。。。 所以添加这张图了。。。 厨师长说我们这块这鱼叫翘嘴。 看 它的嘴巴是上翘的。
这条鱼稍大 所以是8+3mins 如果小一点的鱼 5+2mins就足够。