蜜汁酱鸡腿

作者： K爷

灵感来自港式茶餐厅吃过的蜜汁叉烧，灵机一动拿家中现有的鸡腿改良一下，效果还不错，搭配蔬菜和米饭就是一道馋嘴的鸡腿盖浇饭啦

用料

• 琵琶腿 4个
• 料酒
• 红糖
• 蜂蜜
• 蚝油
• 生抽
• 啤酒
• 姜
• 葱

蜜汁酱鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿用剪刀去骨洗净平铺用厨房纸吸去多余水分，用牙签在鸡腿两面戳几个小洞眼备用

步骤 2

半碗清水，4勺半料酒，3勺红糖，2勺半蚝油，2勺生抽，适当姜末调成腌汁，把鸡腿放入腌3小时以上

步骤 3

蜜汁酱：3勺半蜂蜜（可多放一点）2勺料酒 2勺蚝油 1勺生抽 适量啤酒入锅中用中小火熬制气泡转浓稠后备用（熬制中途请用勺子不停搅拌以防烧糊底）

步骤 4

锅中少许油烧至五成热，把腌制好的鸡腿皮朝下入锅中煎，中途用锅铲不停按压鸡腿助成型，煎至两面金黄装盆待凉后切块，涂上蜜汁酱撒葱花或香菜即可

菜谱创建时间：2012-10-07 23:12:31