特别怕腥的宝子们注意⚠️ 鱼头鱼骨洗净控干水，洗干的时候先把血水冲干净，把水倒了 然后倒点盐干搓一会，直到搓出粘液，然后冲洗干净 还怕腥的话就加点啤酒再搓洗一下，这个时候基本就没啥味了
半个葱和两片姜，我家没新鲜姜了，我用干姜代替
还剩三根菜心，切了备用
起锅倒油，煎鱼。 我先生把我的不粘锅用钢丝球刷坏了，所以我倒油多了一点点。 怕粘锅的宝子们注意⚠️ 空锅烧热，然后拿两片新鲜的姜片往锅底涂一下 或者往把鱼身上水擦干，在鱼身上拍点干淀粉都可以有效防粘锅
煎个两三分钟翻面，煎到两面金黄
倒开水，开大火。放葱姜。倒的时候一分钟之内基本都会变白，然后就越来越白（这是我刚倒进去水30秒左右的样子）
这是五分钟左右的样子，五分钟后小火炖25分钟后放菜心，或者你想加的其他任何菜。
炖30-35分钟基本就熟了，出锅前放盐，白胡椒粉就好啦。
过程中，除了倒开水的时候放葱姜外，其他时间什么都不放，直到出锅前，放盐，白胡椒粉。贼简单。 我的做完有点发黄是因为倒了油的缘故，不爱吃的宝子们把油撇出来。