灌汤包（小笼包）

作者： 小蚊子的白日梦

用料

• 猪皮 200克
• 葱姜 适量
• 肉馅 500克
• 生抽 适量
• 饺子皮 30张

灌汤包（小笼包）的做法步骤

步骤 1

猪皮冻这一步没有拍照。猪皮200克左右，把猪皮里面油脂刮干净，一定要刮干净！然后用盐搓洗几遍，看着很薄的猪皮，然后切成小丁，放入锅中加水没过猪皮煮开，小火慢炖一小时，猪皮软烂盛出，放入碗中冰箱冷藏一晚，倒扣取出，如图

步骤 2

猪皮冻切碎放入碗中

步骤 3

肉馅像调饺子馅一样调好，根据自己饮食习惯，放入几块猪皮冻一起包进去

步骤 4

包好放入小笼里面

步骤 5

冷水下锅，水开10分钟左右，关火等两分钟开笼

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步骤 6

步骤 6

一次蒸3笼

步骤 7

沾点醋或者你喜欢的调料，咬一口汁水很多

菜谱创建时间：2021-12-05 13:36:16