新手厨房 | 猪肉白菜煎饺

作者： 大陈小厨房

对于饺子🥟我之前一直是不敢尝试的（不够香） 但自从掌握了活馅固定密码 适用于所有馅料 简直是开了挂 最重要的一点❗️ 肉馅要打水进去，肉馅才多汁！ 和面的时候，葱姜花椒用开水冲泡备用（半小时以上） 此菜谱就不展开讲和面了 喜欢包子饺子的姐妹一定要买个绞肉机，太太太方便了！肉馅1分钟 菜30秒就好了，省去了太多时间。 不过没有的姐妹，剁肉剁菜一样，不影响口味。

用料

• 白菜 300g
• 猪肉 250克
• 饺子皮 若干张
• 料酒 1勺
• 小葱 5根
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 盐 少量
• 香油 2勺

新手厨房 | 猪肉白菜煎饺的做法步骤

步骤 1

洗干净肉，切小块放入绞肉机

步骤 2

菜不需要太碎，放少许盐，杀出水分，攥干白菜备用。

步骤 3

葱姜切丝，花椒20.30粒左右一起放入小碗 用开水冲泡半小时，顺时针给肉馅上劲，然后加水。我半斤肉，打了小半碗的水（碗小）

步骤 4

酱油2勺 料酒1勺 老抽半勺 盐少许 香油1勺 我的勺子是大铁勺

步骤 5

所有调味料搅匀以后，切几根小葱放在肉馅上。 热适量油，浇在葱上！油多油少，可根据自己口味。这时候肉馅就贼香了！就可以包饺子啦

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步骤 6

步骤 6

包好饺子后，平底锅小火，倒入适量油把饺子码进去。小火煎2分钟，就倒入热水盖锅盖，中火焖。热水的量，在饺子八分处，就可以了，不用全部没过。

步骤 7

水分快干时，可以放入少许芝麻。顺便看看有没有糊底哦，最关键的就是水分干的这一两分钟，一定要看住。

步骤 8

一份好吃的煎饺就出锅啦～配上小米粥yyds

菜谱创建时间：2021-12-05 13:05:03