一次发酵吐司面包

作者： 快乐精灵吖

用料

• 高筋面粉 225克
• 安琪酵母 3克
• 炼乳 28克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 水 130克
• 油 25克

一次发酵吐司面包的做法步骤

步骤 1

除油以为的所有材料放一起混合搅拌，搅拌到没有干面粉就行了，静置2-3分钟。

步骤 2

揉匀面团，加入油，用洗衣服的方式搓，搓十分钟。这里以前总是不成功，现在弄明白了，揉面粘手不能用手粉防粘，不能像做馒头一样的面团。粘手怎么办呢？刮刀用起来，用油防粘！

步骤 3

十分钟后，捏一小块面团轻轻撑看看，手套模成型了！

步骤 4

把面团分成四份。

步骤 5

取出一份面团，杆成长条，反面卷起来，再换个方向重新杆成长条，反面卷起来，完成后放进吐司模具。 四份面团都依次操作完放进模具。

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步骤 6

步骤 6

烤箱底层放两大碗热水，把模具架烤网上放进烤箱发酵。水凉了就换热的。

步骤 7

发酵到面团9分满，盖上盖子，取出两碗水。烤箱预热150℃

步骤 8

模具放进预热好的烤箱，140-150℃烤40-45分钟，取出晾凉，装袋，搞定

步骤 9

完成！

步骤 10

也可以做造型再进烤箱烤，180℃，烤18分钟，上色完美。

步骤 11

怕烤箱烤的上火就造型好上火蒸。 冷水下锅，水开后蒸40分钟。家里没鸡蛋了，没得刷蛋液，所以蒸熟了没颜色～

菜谱创建时间：2021-12-05 01:46:54