将油麦菜掰成两段（我觉得这个是最方便快捷的方法😉），分开洗净。准备蒜末（用刀拍一下，然后剁碎就好）。
起锅烧油，放入蒜末爆香。再放入油麦菜根部，翻炒几下后再放入油麦菜叶，少许蚝油，少许生抽。一起翻炒至油麦菜稍稍变软即可。油麦菜不需要炒太久，有点脆会更好吃。