超简单的古早蛋糕来了，一次成功

作者： 不吃fish的猫儿

周末动起来，好久没有吃蛋糕了，所以今天做一款古早蛋糕解解馋，古早适合单吃，就是不用搭配其他啥的，也能吃下好几块，给大家说几个要点，步骤的话看图哈，按照图片操作一次就能成功 注意⚠️事项： 1⃣️油温70度，不要过高了 2⃣️分离鸡蛋时候，装蛋白的盆必须无水无油无蛋黄 3⃣️打蛋器必须无水无油 4⃣️蛋白，面糊混合时候，动作轻快一些，不要太大力搅，也不要搅太久，否则都会导致消泡影响成品 5⃣️混合蛋白时候就要去预热烤箱了 6⃣️模具记得垫油纸或者油布方便蛋糕脱模 7⃣️时间到马上出炉，撕开油纸散热

用料

• 鸡蛋 7个
• 玉米油 95克
• 牛奶 95克
• 细砂糖 80克
• 低筋面粉 110克
• 柠檬汁 几滴

超简单的古早蛋糕来了，一次成功的做法步骤

步骤 1

备好全部材料

步骤 2

玉米油烧至70度，筛入低筋面粉

步骤 3

如图👆

步骤 4

倒入牛奶，搅拌几下就可以了，如图👆

步骤 5

如图👆

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步骤 6

步骤 6

如图👆

步骤 7

如图👆

步骤 8

如图👆

步骤 9

把三分之一的蛋白加入到面糊中，翻拌均匀

步骤 10

用画“J”字型的手法轻快地翻拌均匀

步骤 11

三分之一蛋白和面糊混合后，把它倒入剩下的三分之二蛋白中，继续“J”字翻拌均匀

步骤 12

如图👆

步骤 13

如图👆

步骤 14

如图👆，纠正错别字：是“下火”，不是“下过”哈

步骤 15

哇，哇，哇，哇，哇，哇，哇，哇…………

步骤 16

好好吃吖，组织细腻，口感很柔软绵密

超简单的古早蛋糕来了，一次成功的小贴士

注意事项我都写在片头了，一定要看哦

菜谱创建时间：2021-12-04 22:54:39