酵母版健康油条

作者： helloworld05

用料

• 中筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 糖 3克
• 小苏打 2克
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 20克
• 水 160克

酵母版健康油条的做法步骤

步骤 1

头一天晚上准备，将油倒入面粉，抓均匀

步骤 2

将盐、糖、小苏打、鸡蛋（这里将鸡蛋一并打散在水里，后续面团颜色更均匀，炸出来更一致）、酵母都溶于水，搅打散开后倒入面粉里

步骤 3

开始揣面，千万不要揉面！揣1分钟后，盖保鲜膜等待15分钟后（让面团卸劲），继续揣面，总共需要3次！

步骤 4

将揣好的面团盖上保鲜膜放入冰箱，过夜！

步骤 5

第二天早晨，提前30分钟拿出放置室温！

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步骤 6

步骤 6

案板上抹点油，将面团擀成0.5厘米左右厚度，切成2厘米宽的条，隔一条用筷子打水画一下，将没打水的跟打水的条合并在一起，并用筷子压一下，将油条两端分别捏一下，炸的时候不容易散开

步骤 7

烧油，油温175度左右下油条，用筷子不停翻转，直到泡起来，等待上色漂亮之后捞起

菜谱创建时间：2021-12-04 21:54:17