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🐯敲简单又可爱的小老虎汤圆

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作者: 王菊Juci
用模具替代手揉配件,速度与也可以提高 正常使用比例:外皮:馅,1:1就可以了。 因为芝麻馅容易化,我先用5g白色粉团包馅冷冻,然后再包外面黄色的皮。 汤圆外皮:8g(黄色)

用料

🐯敲简单又可爱的小老虎汤圆的做法步骤

步骤 1

将芝麻粉糖粉过筛,混合均匀备用,黄油隔水融化,趁热倒入粉类中搅拌均匀。 把搅拌好的芝麻馅放入冰箱冷藏半小时,拿出来搓5g小圆球,放入密封盒里冷冻。 如家里有球形硅胶模具,可以直接将芝麻馅挤入,冷冻后脱模备用。

步骤 2

将糯米粉,马铃薯淀粉,细砂糖搅拌均匀。然后100g清水加热至80度,大概75g,趁热倒入糯米粉中搅拌成絮状,大致揉光滑,加入10g玉米油,揉至油完全被粉团吸收。 揉好的粉团延展性好,光滑且不粘手。

步骤 3

取150g白色粉团,加入2g南瓜粉调黄色。在南瓜粉中加入3-5滴水。避免粉团干。 取10g白色粉团加入少量仙人掌果粉调粉色。 取5g白色粉团加入少量竹炭粉调黑色

步骤 4

🐯取10g粉团,擀面杖压薄2-3mm,用翻糖椭圆工具最大号,压出脸部白色部分,贴在主体中间靠下位置。 鼻子用抠圆工具压出贴在脸部中间

步骤 5

眼睛:取黑色粉团擀薄,用抠圆工具直接压好贴鼻子两侧

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步骤 6
步骤 6

取粉色粉团,两张馒头纸,上下盖着用刮板压薄,用抠圆工具压出小圆贴在鼻子中间 取5g白色,5g粉色混合淡粉色,做腮红。

步骤 7

耳朵:分部取黄色,淡粉色粉团,擀薄,用翻糖椭圆工具中间两个号,压出,然后粉色叠加在黄色上。对半切,贴在脑袋上。 用竹炭粉加少量水,调成巧克力酱状,用勾线笔画斑纹。

步骤 8

装饰 橘子🍊,用黄色➕红色。 擀5mm厚,用抠圆工具压出,搓圆,牙签压出橘子纹理。装在脑袋中间。

步骤 9

叶子🍃,揪5g白色粉团+少量抹茶粉 图片我用的烘培食用色素,草绿+少量蓝(因为我找不到抹茶粉放哪了😂)

步骤 10

煮好的汤圆软嫩Q弹 芝麻流心香而不腻

步骤 11

来一盘吗

🐯敲简单又可爱的小老虎汤圆的小贴士

秋冬季节干燥,制作过程注意及时盖好,以免开裂。

菜谱创建时间:2021-12-04 20:41:01
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