家常素三鲜水饺🥟

作者： 爱做饭的小当

饺子对于北方的宝宝们肯定不陌生啦，逢年过节就是吃饺子。现在天气渐渐冷了，吃饺子的次数也越来越多，每次和面，拌馅，包饺子，都没有时间把过程写出来。这次包三鲜馅的饺子，我把我家的做法分享给大家。用量可能没有那么准确，大家随心添加，说不定别有一番风味哟～

用料

• 面粉 500克
• 水 适量
• 鸡蛋 5个（1个和面，4个拌馅）
• 盐 3小勺
• 韭菜 一把
• 木耳 10～15小个
• 虾 100只
• 花生油 3勺
• 鸡精 2小勺
• 生抽 2勺

家常素三鲜水饺🥟的做法步骤

步骤 1

面粉放入盆中，加入一勺盐，边用手搅拌边加清水，搅拌成大片雪花状（这个地方怪我，没有拍好照片）。用手沾水，和成光滑的面团，盖上盖醒30分钟。趁这个时间去整饺子馅

步骤 2

提前把虾仁扒好，备用。（拌馅的时候不加虾仁，包饺子的时候加，每个饺子加一个或者两个） 木耳泡发半小时就可以

步骤 3

锅里多放点油，鸡蛋打散后加进去，不停的搅拌，搅的碎碎的比较好，一凝固就关火，盛出来，炒老了就不好吃了哟

步骤 4

韭菜和木耳切碎，切的窄一点

步骤 5

把韭菜碎倒进盆里，倒入3-4勺花生油

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步骤 6

步骤 6

把鸡蛋碎和木耳碎也都放进盆里，依次加入食盐3小勺，鸡精2小勺，拌一拌

步骤 7

再加入生抽2勺，搅拌一下，饺子馅就完成啦👌

步骤 8

面团揉成长条，然后切成一小段一小段

步骤 9

一勺饺子馅上放两个小虾仁。是大虾的话，放一个或者半段都可。这样每个胖嘟嘟的饺子里都有虾仁🍤

步骤 10

捏成自己喜欢的形状🥟

步骤 11

煮水的时候，加2～3勺盐，饺子开水下锅，用大勺子搅着，别粘一起了，都漂在水上就熟了，出锅～

家常素三鲜水饺🥟的小贴士

1.用面粉和面的时候，加盐加鸡蛋，就是为了饺子皮更筋道一点。 2.新鲜的虾剥出的虾仁，不用加料酒啥的腌，就保持虾的新鲜原味就好。 3.最后煮水的时候加盐，饺子皮不容易破。

菜谱创建时间：2021-12-04 20:35:20