多层牛肉饼

作者： 艾_米尔

做法简单直观，层次分明； 【一人食】

用料

• ①、馅儿料：
• 牛肉馅 100克
• 蛋清 1个
• 盐 3克
• 食用油 7克
• 姜 10克
• 大葱 10克
• 生抽、老抽、花椒粉、十三香 适量
• 洋葱 70克
• ②、饼皮材料：
• 面粉 100克
• 水 60-70克
• 食用油 6克

多层牛肉饼的做法步骤

步骤 1

将饼皮材料揉成一个光滑的面团； 这是做两张饼的材料，每张饼的面团分割成1大3小的面剂（32克+18克*3）

步骤 2

将馅儿料食材搅拌均匀，均分6等份；

步骤 3

将面剂擀成1大3小的饼皮；

步骤 4

在最大的饼皮上放1份馅儿料，均匀摊平，尺寸跟小饼皮一样；

步骤 5

盖上一张小饼皮；

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步骤 6

步骤 6

在小饼皮上放一份馅料，均匀摊平；

步骤 7

盖上第二张小饼皮；

步骤 8

再放一份馅料，摊平；

步骤 9

盖上第三张小饼皮；

步骤 10

将大饼皮向上收拢，边缘捏紧，倒扣过来；

步骤 11

同样的方法做好第二张馅饼，盖上保鲜膜松弛10分钟；

步骤 12

预热饼铛，将饼胚擀薄（两面擀，慢一点）

步骤 13

饼铛放少许油，放入饼胚，表面再刷一层油，小火烙制；

步骤 14

2-3分钟后翻面；

步骤 15

两面烙至金黄，中间鼓起，就说明熟了；

步骤 16

出锅，每张馅饼切4小牙；

菜谱创建时间：2021-12-04 19:26:13