砂锅鸡翅

作者： 封雪刃

用料

• 鸡翅 12个
• 小葱 8根
• 姜 1块
• 蒜 16瓣
• 洋葱 1个
• 大葱段 1段
• 小米辣 2个
• 生抽 若干勺
• 老抽 少量
• 料酒 少量
• 耗油 少量
• 油 少量
• 玉米淀粉 若干勺
• 鸡精 1勺
• 盐 1勺
• 香菜 5根

砂锅鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅解冻，用厨房纸巾擦干水分，可以劈成小块或者在皮厚的一面改花刀，也可以不劈不改。

步骤 2

准备一碗葱姜水，加入料酒，加入两勺盐，放入所有鸡翅静置1小时以上，这一步是为了使鸡翅自然吐出血水。

步骤 3

倒掉葱姜水，加入生抽、老抽、鸡精、盐、耗油、油抓拌均匀，加入适量玉米淀粉，腌制一小时。

步骤 4

洋葱、生姜切块，蒜拨成瓣。小葱切白段，绿段切成葱花，小米辣切成片。

步骤 5

起平底锅烧热，底部加入一层薄油。将鸡翅厚的一面朝下放入平底锅煎，煎至金黄色后翻面。

步骤 6

起砂锅烧热，底部加入一层薄油，加入姜块，爆香后加入蒜，再次爆香后加入洋葱，加入鸡翅、大葱段和小葱白段，可以在表面喷一点明油，盖上锅盖小火烧5分钟。

步骤 7

开锅盖，加入小米辣、香菜、葱花，成菜。可以根据自己的喜好加胡椒等香料。

菜谱创建时间：2021-12-04 17:52:00