藕洗干净，削皮。
切成薄厚适中的加刀片，夹刀片的切法相当简单，就是第一刀不要切到底，留下一部分让底部相连，第二刀则直接切到底，把底部切断。如图。
猪肉末里加上一小勺料酒，一勺生抽，一勺食盐，适量十三香，葱末、姜末和一个鸡蛋。搅拌均匀，腌制10分钟。然后取一片藕抹上肉馅夹在藕中间。
然后依次把所有的藕片都夹上肉馅。
50克面粉，一小勺食盐，加入少许十三香（依据个人口味，不喜欢的可以不加）和适量清水，碗里打入一个鸡蛋，加上拌成面糊。
最后裹上面糊，一般藕夹都是过油炸，但是有时候太油腻了，今天我们教大家一个不用油炸的，那就是放在电饼铛煎。这样虽然卖相差点，但是美味又健康！
电饼铛加热，刷油，然后依次放入藕夹。 一面金黄后翻面，继续煎另一面。
肉香加藕香，藕与肉是绝配。
吃起来咸淡适中油而不腻、酥脆可口，藕香浓郁。 怎么样，学会了吗，都来试试吧！
藕夹的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补血益气，增强人体免疫力作用。