8寸+6寸牛奶面包

作者： bai123456

400克就可以做两个面包

用料

• 高筋面粉 400克
• 牛奶 250克
• 黄油 35克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 一个
• 酵母 5克
• 盐 2克

8寸+6寸牛奶面包的做法步骤

步骤 1

1⃣️面团所有材料(除黄油外)搅拌均匀。 2⃣️加入黄油，揉至光滑出膜的面团，大概15分钟。然后盖上保鲜膜醒发1.5至2倍大，过程大概1个半小时。(懒人用面包机，可以功能键和面和发酵) 3⃣️取出面团，按压排气，不能使劲揉。

步骤 2

分成8寸面包磨具，82克一个的做6个。 分成6寸面包磨具，70克一个的做4个。 盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 3

烤箱放两碗热水，二次醒发60-90分钟。发酵至1.5至2倍大。 取出后刷上蛋黄液，撒上椰蓉。

步骤 4

烤箱180度预热10分钟，180度烤25分钟。 盖上锡纸。防止上色过深。

步骤 5

上色的颜色很漂亮。

步骤 6

两个拿去送人啦。

8寸+6寸牛奶面包的小贴士

1⃣️醒发成度的好坏，决定成品质量的高低。 2⃣️醒发因素包括3个。温度，湿度，时间。 3⃣️盖上保鮮膜松弛15分钟，是为了不让面团回缩。 4⃣️醒发分两次。一次醒发盖上保鲜膜松弛15分钟，二次醒发烤箱加一碗热水，醒发30分钟。

菜谱创建时间：2021-12-03 20:32:27