粗粮发面包子

作者： 骐骐麻咪

以往都是白面做，这回掺了点玉米面，也很好吃呢

用料

• 面粉 克
• 酵母 克
• 糖 克
• 温水 克
• 玉米面
• 葱
• 猪前槽肉
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 鸡精
• 五香粉
• 熟豆油

粗粮发面包子的做法步骤

步骤 1

酵母和糖用温水化开

步骤 2

此款酵母超市均有售

步骤 3

用量杯装面粉

步骤 4

一杯玉米面先用热水烫一下，然后用两杯普通面粉搅拌在一起

步骤 5

我用的是面包机，自带发面功能，添好水，设置好按键，直接自动和面并发面

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步骤 6

步骤 6

发面过程中，准备洗好的芹菜，剁碎或者料理机搅碎

步骤 7

葱切末

步骤 8

猪肉我是自己在家用搅馅机搅的，如果嫌麻烦也可以直接买现成的肉馅或者让他们代工，绞好的肉馅放入所有调料顺时针搅拌均匀（除了盐和鸡精）

步骤 9

加入攥好水分的芹菜末

步骤 10

加入适量的盐和鸡精，继续顺时针搅拌均匀，随后加入熟豆油拌匀即可

步骤 11

面板上均匀的撒上面粉

步骤 12

把发好的面倒在案板上，按揉一会，分好剂子

步骤 13

包好的包子放入温水锅中放置20分钟左右，然后开大火烧开，转中火15-18分钟，关火焖3-5分钟，开盖即可。

步骤 14

把包子装入盘中就可以吃了。

粗粮发面包子的小贴士

玉米面一定要先用热水烫一下，待凉一些搅入搅拌好的酵母糖水和面粉，调料里因为有酱油，所以盐也不用放太多。关火后一定别急着马上开盖，以免包子塌陷

菜谱创建时间：2021-12-03 20:10:34