肋排切成小小的一块，浸泡一个小时左右，需要不停的更换水，浸泡的目的是为了做出来的成品更嫩滑。如果怕腥的，还可以放料酒。总之就是反复的倒水。直到浸泡到没有血水。
广东版本的豉汁排骨，底下垫的都是荔浦芋头，而我家目前没有，就用山东牛奶芋头来替代。考虑到一会蒸排骨的时间非常短，所以就先蒸一会。
放进我的捷赛懒人锅e15，然后我基本就不管了。
姜片，蒜片，豆豉在锅内煸炒煸香
倒入调味料拌匀好的排骨里面。腌制一个小时左右，加保鲜膜放冰箱。
蒸熟的芋头，煎到金黄备用。
煎好的芋头铺在盘底。
这个是腌制过的排骨。我是放在冰箱冷藏了一个下午腌制的。
将调料都过滤出来。
将排骨平铺在芋头上面。
放进我的捷赛懒人锅p18😄
手动将火力调到最大，定时12分钟。然后我就可以离开啦。
完成✅啦，有水蒸气影响我拍照了。
装盘撒葱花点缀。
豉汁蒸排骨✅，简单极了对吧。你也可以试试啦。
调料可以边放边尝，直到适合自己的口味。