可盐可甜的海盐黄油面包，吃得根本停不下来

作者： 博世美食学院

当清淡咸香的「海盐」遇到了奶香十足的「黄油」，美味瞬时加倍。海盐黄油面包的做法其实很简单，烘焙小白也能轻易上手，成功率百分百。赶紧试一试吧~

用料

• 高筋粉 400g
• 糖 25g
• 盐 7g
• 酵母 6g
• 淡奶油 80g
• 自制烫种 50g
• 水 260g
• T65 100g
• 黄油 25g
• 大粒海盐 若干
• 黄油条 若干

可盐可甜的海盐黄油面包，吃得根本停不下来的做法步骤

步骤 1

400g高筋面粉倒入博世厨师机中，然后再把所有原料（除黄油、黄油条、大粒海盐外）混合，揉打至厚膜状。

步骤 2

加入25g黄油，再揉打至薄膜状，将面团放进博世•8系蒸烤一体机中发酵，选择「顶部底部加热」，设置30℃50分钟，蒸汽辅助1档。

步骤 3

面团排气后，分割成60g/个，整成橄榄型冷藏30分钟。然后在每一个小面团中，放入3g条状黄油，卷起。

步骤 4

小面团上撒若干海盐，放入烤箱发酵，选择「顶部底部加热」，设置30℃50分钟。之后再选择「4D热风」模式，设置200℃17分钟，蒸汽辅助3挡*（烘烤6分钟后，需关闭蒸汽辅助）

步骤 5

将橄榄、生菜、三文鱼夹入海盐黄油面包中，搞定！

菜谱创建时间：2021-12-03 18:17:40