酱腌萝卜干

作者： 爱吃de大米。

喜欢腌菜配稀饭吃，这对于是福建人的我来说是美味。

用料

• 青萝卜 2根
• 嫩姜 1块
• 醋 适量（依个人口味）
• 糖 1勺（依个人口味）
• 酱油 没过酱菜
• 蒜瓣 5个（依个人口味）
• 辣椒 2个（依个人口味）
• 盐 去水用

酱腌萝卜干的做法步骤

步骤 1

准备青萝卜两根，或者白萝卜或者菜梗之类，洗干净，切开成小块。（我没去皮。）姜块切成片或者丝。

步骤 2

把萝卜放在盆里，上面撒上盐。别撒太多，不然咸死了。姜片也一样撒上盐，目的是腌出水分。姜我是萝卜快装瓶了才腌的。忘记拍萝卜了。

步骤 3

待萝卜水分出来，把水倒掉，萝卜放在有阳光的地方晒1-2天，等皮皱一点了就行。（上面罩个网什么的，免得苍蝇飞上面了。）

步骤 4

倒些凉开水，把晒好的萝卜干清洗一下，(如果太咸了就多泡会)等水分沥干了，把腌出水分的姜片和萝卜干装瓶，把材料都放进去。

步骤 5

酱油没过萝卜干，放在冰箱或者阴凉处1-2天就可以吃啦。

菜谱创建时间：2012-10-07 21:18:01