6寸动物奶油蛋糕

作者： 沐秋z

用料

• 1）牛奶 40克
• 色拉油 40克
• 低粉 50克
• 蛋黄 3个
• 2）蛋白 3个
• 砂糖 30克
• 3）300克 奶油
• 糖 18克

6寸动物奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

步骤1—制作蛋糕胚：首先准备好两个无水无油的容器。牛奶40克➕色拉油或玉米油40克➕筛入低粉50克➕搅拌均匀后➕3个蛋黄→用z字形手法搅拌均匀，搅拌成浓稠细腻的面糊后放一边备用。

步骤 2

步骤2：几滴柠檬汁➕蛋白3个，打蛋器中速打发成大泡后➕30克糖高速打发至6成状态（可分多次少量加糖），打到提起打蛋器有弯钩状态后➕15克玉米淀粉，中速打发到蛋白提起打蛋器有长尖状态倒扣蛋白不会脱落

步骤 3

步骤3：面糊中加入三分之一打好的蛋白，上下翻拌均匀→继续将剩下蛋白加入面糊翻拌均匀→面糊倒入模具→烤箱150度烘烤40分钟→放凉脱膜，蛋糕胚完成✅

步骤 4

步骤5—打奶油：300克动物奶油（半瓶不到）➕18克糖，用打蛋器低速→中速→快速，打到如图状态即可✅

步骤 5

成品啦（第二次做蛋糕，抹面抹不太好，嘻嘻）

6寸动物奶油蛋糕的小贴士

奶油用的是维益爱真牌，制作前可以先把容器放冰箱冷藏30分钟这样奶油不容易融化。奶油只能冷藏不能冷冻，会水油分离。

菜谱创建时间：2021-12-02 23:37:45