鲍鱼烧鸡

作者： 罗波波波

用料

• 鸡 半只
• 鲍鱼 10只(小的)
• 香菇 适量
• 大葱 1小段
• 姜 2片
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 大蒜头 四五个

鲍鱼烧鸡的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡肉用云漉水冲洗后，浸泡十分钟，待祛除腥味后斩块，放置一旁沥干水分

步骤 2

大葱、生姜切片，放置一旁备用； 大蒜不要拍扁，防止炖烂了影响菜品美观 香菇用水泡发后沥干水分，切块备用； 鲍鱼洗净，可改花刀，也可以切成小块更好入味儿

步骤 3

待油温烧至五成热，放入鸡块煸炒出油，加入鲍鱼和香菇翻炒，再放入葱段、姜片和八角，继续翻炒

步骤 4

待鸡肉变色后，锅边淋入料酒(亦可用高度白酒代替)，翻炒均匀，倒入生抽，老抽和半勺醋，加入适量开水，撒上适量白胡椒粉(喜欢辣一些的可以多撒一些，或者加入一些小米辣)

步骤 5

先大火烧开，再小火慢炖以致鸡肉入味 鸡肉快熟时，可加盐，鸡精和少许白糖调味 鸡肉熟后，转大火收汁儿 出锅，装盘！

菜谱创建时间：2021-12-02 15:14:26