家常四喜藕丸

作者： 一纸花约

用料

• 藕 节
• 胡萝卜 根
• 姜 片
• 酱油 勺
• 盐 克
• 调料 包
• 鸡蛋 个
• 料酒 勺
• 糖 克
• 姜末 克
• 蚝油 勺
• 生抽 勺
• 淀粉 勺

家常四喜藕丸的做法步骤

步骤 1

鲜肉沫

步骤 2

莴笋，莲藕

步骤 3

胡萝卜

步骤 4

莴笋，莲藕滚刀切，再切一点葱姜

步骤 5

莲藕切成细藕沫

步骤 6

加入蛋清，葱姜水（料酒也行），胡椒，食盐，把切好的藕沫也添加进来，用手捏匀，腌制。

步骤 7

六成油温，下锅炸制。

步骤 8

炸至金黄便可起锅

步骤 9

加入适量清油，倒入葱姜用油爆香，爆香后放一点耗油翻炒一下，倒入清水，倒入胡萝卜和青笋即可。（注意：水可多倒一点，因为要把胡萝卜和青笋煮熟，还有后期勾芡也比较费水）

步骤 10

倒入木耳，放配料：糖，味精，食盐，生抽，芝麻油。

步骤 11

待胡萝卜和清笋煮至七成熟后，倒入炸好的丸子搅拌几下，把勾好的芡也倒入，（注意：倒芡的时候要慢慢倒入，不够再加）

步骤 12

差不要起锅时，可加一点生油，装盘时可提高一点点颜值，表面会显得比较亮丽。

步骤 13

再放一点老抽增加颜色，就可以起锅啦！

菜谱创建时间：2021-12-01 21:49:54