煎饺（锅贴饺）

作者： 阿不-19

这是我家经常被孩子翻牌的早餐——煎饺，也叫锅贴饺。

用料

• 饺子皮 按需要准备
• 盐 适量
• 麻油 适量
• 猪肉（前夹） 肥瘦相间，一斤
• 香葱 适量
• 生姜 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖 适量

煎饺（锅贴饺）的做法步骤

步骤 1

准备食材。生姜切成生姜末，香葱切成葱花。

步骤 2

首先：放鸡蛋、生姜末、香葱花，及调料（盐、生抽、老抽、白糖、麻油）； 其次：所有材料放好后，往一个方向搅拌肉馅（约6-7分钟）。 备注：我放了三个鸡蛋，调料部分根据饮食习惯来放，可咸可淡。图片为拌好的肉馅，接下来就要包煎饺啦~

步骤 3

1、沿饺子皮边涂一圈水，放入拌好的肉馅； 2、对折的部分捏合上； 3、捏合好的煎饼放平，把余下的两端压合上； 4、包好的煎饺底部一定要是平的。 备注：越平煎出来的饺子越漂亮~

步骤 4

饺子包好后，放入冰箱冷冻。 备注：刚包的和冷冻后的都可以煎，我选择的是冷冻后煎。

步骤 5

1、不粘平底锅放一点油，把饺摆整齐； 2、加水，水漫过饺子，露点尖即可（如图）； 3、大火烧开后转小火，锅里的水几乎没有时，即可关火。

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步骤 6

步骤 6

饺子煎好啦~

煎饺（锅贴饺）的小贴士

我是图方便买的饺子皮，不喜欢的也可自己和面做。周末闲暇之余可以包一点放冰箱冷冻，作为快手早餐的备选~ PS：孩子是我下厨的动力😋

菜谱创建时间：2021-12-01 13:27:34