香菇酱

作者： 家里的一棵青

很喜欢吃香菇，这个香菇酱可以拌面拌饭，或者就着馒头吃，或者早上喝粥配着，总之万能酱真的很香哈哈。给家人给自己做一罐可以吃饭麻麻香呢。

用料

• 香菇 25朵
• 生抽 3勺
• 白糖 1勺
• 鸡精 适量
• 花生 30克
• 洋葱头 4小个
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香菜蒜叶香葱 一把
• 胡椒粉 适量克
• 芝麻油 两滴适量

香菇酱的做法步骤

步骤 1

干香菇泡发洗净切碎备用，新鲜香菇也可以，但是没那么香。

步骤 2

不用太碎，吃起来口感比较好。

步骤 3

花生洗净切碎。花生跟香菇比例大概1:1.5

步骤 4

买这种很小的洋葱头，大的太甜，这个主要用来增香。

步骤 5

把葱蒜香菜扎一下晾干。

步骤 6

花生油加热倒入洋葱八角桂皮香菜等把油炸香。

步骤 7

等到颜色变得焦黄发黑就可以捞出来，底料不要了留下花生油，全程中小火。

步骤 8

把花生碎和香菇和剩下的洋葱片依次放入锅中，油量有些没过食材即可。

步骤 9

炒制焦脆加入生抽鸡精白糖胡椒粉香油，再搅拌炒两分钟即可出锅。

步骤 10

因为我是要保存比较久，准备了罐子来存放，记得要开水羡慕晾干无油无水状态。

步骤 11

好了成品放冷藏可以半个月左右，吃的时候筷子要干净哦。

香菇酱的小贴士

香菇选用花菇会更好，因为家里没了没来得及买就先用的香菇。 香菇嘌呤有点高，需要忌口的要注意。

菜谱创建时间：2021-12-01 13:09:35