凤梨酥【快手版】

作者： Luckymama手作

我觉得我很喜欢台湾的一些食品，凤梨酥，蛋黄酥，都是绝绝子！ 我是用了皮:馅1:1，很容易开裂，建议大家皮:馅1.5:1。 如果面团水份较湿，少量多次加低筋面粉， 凤梨馅是买半成品，成品皮20克，馅20克，23个！

用料

• 凤梨馅 400克
• 黄油 150克
• 糖粉 30克
• 鸡蛋液 60克
• 低筋面粉 300克左右
• 抹茶粉 3克

凤梨酥【快手版】的做法步骤

步骤 1

黄油室温变软，打发澎涨变白

步骤 2

加糖粉搅拌，蛋液两次加入搅拌

步骤 3

面粉过筛加入

步骤 4

搅匀，如果粉团很粘再加粉，直到面团不粘手

步骤 5

放冰箱冰两到三个小时，我是放过夜的

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步骤 6

步骤 6

成品是23个17克面皮，20克馅

步骤 7

23个3克抹茶粉皮，就是70克

步骤 8

黄皮包馅，绿皮先放模具

步骤 9

按压成形，总共就是40克一个，23个

步骤 10

烤箱165度预热十分钟，烤了22分钟，这个馅很多，大家要少一点

菜谱创建时间：2021-12-01 10:02:36