将猪排用刀背（或小锤）拍松，将肥肉削下来。然后用黑胡椒粉和盐腌渍十分钟。
准备三个容器，第一个里面放四汤匙的面粉，第二个里放打散的蛋液，第三个里放好panko 面包屑。
将油锅里倒入适量植物油，中火加热。将猪排按顺序先沾上面粉，然后鸡蛋液，最后再裹上足够的面包屑。轻轻顺着锅边放入油锅，每一面中火炸二至三分钟，一共五至六分钟或炸至金黄。
出锅沥干油，切成条状。可以沾番茄酱，BBQ酱或日式沾猪排汁。