荷兰豆和藕洗净。荷兰豆摘去两头，注意摘掉头的时候要把一边的筋一起摘掉，因为筋会比较老。藕先洗净不去皮，因为藕去皮以后暴露在空气中会变色，所以等开始炒藕片之前再削皮
荷兰豆需要先焯水。这是因为藕片需要煮一段时间才能熟透，如果荷兰豆跟藕片一同煮，荷兰豆就会发黄了。
藕段切片。锅中加油倒入藕片翻炒，翻炒的时候可以加少许水，将藕片煮到熟透。
加入荷兰豆快炒。这时候荷兰豆和藕片都已经熟了。加盐糖调味然后出锅