买新鲜排骨，每根对半剁。用冷水先把排骨的血水泡出来，清洗干净。
烧水，加适量料酒，姜片，大葱段。先把清洗干净的排骨焯水一次。
焯完水后的排骨在清洗干净。
老卤水烧开后下排骨，卤半小时，关火在泡半小时。
然后捞起来晾一会儿，尽量晾干水分。
热锅倒油，油热到七八成热时下卤好的排骨，炸至金黄色捞起。
然后趁热撒上孜然，在撒上 六婆 辣椒面。
撒点葱花即食。
隔壁小孩和大人都馋哭了！