第一步是把排骨洗干净之后冷水下锅，加一点点料酒，焯水，到肉变成白色的时候就可以捞出来了
第二步，把肉重新放进锅里，加盖过肉的水，再加一包火锅底料
火锅底料大概长这样，小半个iphone7plus的大小，因为只有一斤排骨，这个分量足够。不吃辣的也可以试试这种三鲜口味的不辣的火锅底料，但我暂时没试过
盖盖子炖，炖到肉变颜色（大概炖了50分钟）还有三分之一左右的水的时候打开盖子，把火调大，收汁
收到汤汁浓稠就可以起锅了
撒一点点葱花就可以享用了！
非常重要的一点是这道菜因为做法非常简单，所以建议用新鲜的排骨，冷冻过的肉感觉炖出来肉没这么软，而且也没有肉的甜甜的香味
建议用密封效果好一点的锅，这样加的水可以支撑更长时间的炖煮，我用的是珐琅锅，密封效果比较好，如果实在没有，需要在中途加水的话，请一定要加开水，这样不影响肉的口感
火锅底料味道足够丰富了，所以这道菜不需要其他任何佐料，如果肉比较多可以适当增加火锅底料的量，如果实在掌握不来建议先少放一点，中途尝一下味道再根据味道加水或者加火锅底料。