炸响皮

作者： Tinas-Canteen

做烧什锦里面会用到响皮，特别好吃，就是猪皮做的。年底做香肠，剔下来的肉皮，就可以做。

用料

• 猪皮 克
• 菜籽油
• 花椒
• 姜
• 葱
• 料酒

炸响皮的做法步骤

步骤 1

肉皮刮毛洗净冷水下锅，加姜葱料酒花椒煮十分钟。

步骤 2

捞出趁热把白色的油脂层去掉，可以刮也可以刀片。

步骤 3

切手掌大小把它挂到通风处晒干。

步骤 4

晒干后很硬，不要洗它。

步骤 5

直接放入冷油锅中小火炸，冷油！小火！油能没过肉皮就行。

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步骤 6

步骤 6

慢慢开始炸到起泡，有噼噼啪啪的声音，很好耍，不会炸油，不危险。继续炸。

步骤 7

最后炸到这样就可以沥油盛出。晾凉装保鲜袋放冰箱里。吃前用温热水泡软即可切条，再烧入什锦菜中。糯糯叽叽的可好吃了😋

菜谱创建时间：2021-11-30 17:47:15