面团材料除黄油以外放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段后加入黄油，揉至手套膜的程度。将面团收圆，放入发酵箱28度，75%湿度一次发酵至两倍大。
一个小时左右取出发酵好的面团按压排气，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
期间来准备馅料，黄油软化至牙膏状态加入糖和盐搅拌均匀，分次加入常温全蛋液，搅拌至吸收，放入黑芝麻粉搅拌均匀即可备用。
将面团光面朝上擀开成和吐司盒一样宽的长方形，翻面后在下半部均匀铺上奶酥馅，将上半部面团折叠盖住，四周压紧，盖上保鲜膜冷冻十分钟方便后续操作。
冻好的面坯擀面杖轻轻擀长一点，竖着用锋利的刀切等分8份，顶端不切断。
分别向同方向卷起，再将整个面坯从顶部向下卷起。
压紧整理一下放入吐司模具。
发酵箱36度，湿度85%发酵至模具八分满。
表面刷上全蛋液，撒上杏仁片装饰。
平炉150/210度烘烤40分钟，出炉震出热气后脱模。
🌈好久没做大吐司了，厚切了一块儿留作明天的早餐，复烤一下外表酥脆，再搭配热拿铁和新鲜的🍓水果，美好的周末就开始啦～快快动手做起来咯！