蒜苗炒年糕

作者： 葉fifi

最爱吃糯米^-^做的食物，年糕便是其中之一。可惜超市里卖的年糕都有一股浓浓的塑料味。这次用的年糕是亲戚从浙江寄过来的正宗货，味道特别好。 可惜码肉丝的时候手抖把老抽倒多了，上色上得过了头。

用料

• 肉丝 随意
• 年糕
• 蒜苗

蒜苗炒年糕的做法步骤

步骤 1

肉丝加酱油，揉匀；加淀粉，上浆；最后加点油，码5-10分钟

步骤 2

年糕用水泡半个小时。

步骤 3

锅内起油，油量略大，下肉丝划散。

步骤 4

下年糕，翻炒1分钟，至年糕炒出浅浅的黄色。

步骤 5

下蒜苗，继续翻炒。

步骤 6

加酱油、盐、鸡精调味。

步骤 7

至蒜苗软塌，出锅。

蒜苗炒年糕的小贴士

1.注意炒年糕时，用小火，否则易粘锅；如果发现粘锅的情况，则加一点水。 2.油量略大是为了防止年糕粘锅。 3.肉丝用量很少，但却是必不可少的。因为在这里是利用肉丝带出肉香味，让这个菜的口感层次丰富一些。

菜谱创建时间：2012-10-07 17:55:57