将冷冻鸡胸肉泡水解冻，尽量不完全解冻。让内芯的肉保持一点冰冻，这样切起来容易一点。
将鸡胸肉切成中等大小的鸡胸肉粒
将生抽，黑胡椒粉，五香粉，姜片全部与鸡胸肉粒搅拌均匀腌制10分钟。
锅中大火热油，滑锅，锅中稍微有一些烟雾即可。 转中小火将鸡胸肉放进去。每面煎一会，煎至金黄色即可出锅。
出锅状态。喜欢焦香味的可以再煎一会。